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shiitaké
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Le shiitaké, un champignon de longue vie

Le shiitaké (Lentinellus edodes ou lentin de chêne) est un champignon originaire du Japon, dont le nom veut dire champignon (take) qui pousse sur l'arbre shii, ce dernier étant un arbre proche des châtaigniers. On le rencontre fréquemment dans les forêts côtières du Japon mais aussi en Chine, où on l'appelle champignon parfumé. Une histoire du shiitake C'est en l'an 199 après JC que l'on retrouve les premières traces écrites de l'usage du shiitaké. Les Chinois en offrirent à l'Empereur Japonais légendaire Chūai. On retrouve les premières traces de cultures de shiitaké vers l'an 1000 après JC. Ce champignon figure dans la pharmacopée japonaise depuis ces temps-là. Les européens commencent à s'intéresser à ce champignon à partir des années 70,…
Alain Tardif
30 décembre 2021
le fer
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Le fer, un oligoélément majeur du tonus physique

Le fer est l'oligoélément du globule rouge par excellence. On connait les effets de sa carence, qui entraine l'anémie, trouble qui se manifeste par de la fatigue chronique. C'est aussi un des sept métaux alchimiques, qui correspond à la planète Mars et au signe astrologique du Bélier. Le rôle du fer dans le globule rouge L'hématie ou globule rouge est une cellule sans noyau, qui contient de l'hémoglobine, une protéine complexe formée de 4 sous unités. Chacune de ces sous unités contient un hème centré sur un atome de fer sous forme ionisée, donc chaque molécule d'hémoglobine contient 4 atomes de fer. Or ce fer permet de fixer l'oxygène venant des poumons et de le transporter jusqu'à nos cellules. Cela…
Alain Tardif
29 décembre 2021
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