Le cassis – Ribes nigrum
Le cassis, appelé le « Groseiller noir », est un véritable concentré de nutriments. Il fait partie des meilleurs alliés santé. Il est largement cultivé pour son fruit, mais ses feuilles et son bourgeons sont également très utilisés en phytothérapie et herboristerie.
Au niveau botanique, c’est un sous arbrisseau à feuilles très odorantes au froissement, et qui produit des fruits noirs en grappes, de type baie. C’est un cousin botanique du groseiller. S’il est cultivé partout en France, on en trouve aussi à l’état sauvage dans le Nord est de la France et le Dauphiné, jusqu’à 1500 mètres.
Utilisations courantes
- Soulage les douleurs inflammatoires dans le cas de troubles articulaires et musculaires.
- Draine l’acide urique des articulations.
- Utile en cas de rétention d’eau.
- Stimule l’élimination rénale et le drainage général de l’organisme.
- Diurétique.
- Limite les chocs anaphylactiques lors d’asthme ou d’allergies.
- Utile pour faciliter la perte de poids.
- Régulateur du taux de cholestérol sanguin.
- Permet de diminuer le taux de glycémie dans le sang.
- Antioxydant, vis-à-vis des radicaux libres.
- Protecteur du système vasculaire.
- Utile dans le cas de fatigues chroniques et de stress.
- Stimuler le système immunitaire.
Précisions règlementaires sur les allégations
Ces allégations sont référencées dans la liste des allégations visées à l’article 28.5 et 28.6 du règlement 1924/2006, et sont conformes aux dispositions générales dudit règlement (CE).
Contre indications
Le cassis est contre indiqué en cas d’hypertension artérielle. La feuille de cassis est contre indiquée en cas d’œdèmes liés à une insuffisance cardiaque ou rénale. Il est déconseillé chez femmes enceintes et allaitantes.
Formes galéniques disponibles
En gélules, en ampoules, en extraits de plantes fraîches, en extraits de bourgeons, en infusions, en macération ou en hydrolat. À prendre matin et soir avant le repas dans un verre d’eau.
Principes actifs du cassis
Anthocyanosides, flavonoïdes, proanthocyanidols, acides phénoliques, vitamine C.
Durée des cures
Vous pouvez entamer des cures de 1 à 3 mois à renouveler 1 à 2 fois par trimestre si besoin (sauf si effets secondaires ou contre-indications).
Partie employée
Le fruit, la feuille et le bourgeon.
Complémentarités
Avec le cassis, vous pouvez utiliser :
- Le bambou tabaschir ou la prêle pour redonner de la souplesse aux articulations et pour leur vertu reminéralisante.
- L’ortie et le bourgeon de frêne pour drainer l’acide urique.
- La chondroïtine sulfate et la glucosamine pour freiner la progression de troubles articulaires.
- L’harpagophytum ou la reine des prés pour son effet anti inflammatoire dans le cas des troubles articulaires.
- Le bouleau ou l’aubier de tilleul pour améliorer la glycémie.
- La queue de cerise ou le pissenlit pour drainer en cas la rétention d’eau.
- L’hamamélis ou la vigne rouge pour améliorer la circulation sanguine.
- Le curcuma pour ses propriétés anti oxydantes.
- L’aubépine et l’eschscholtzia pour faciliter un meilleur sommeil.
Une histoire du cassis
Au 9e siècle en Russie, le cassissier a commencé à être cultivé dans les jardins des monastères et les villes.
Puis au 18e siècle, le cassis a commencé à être cultivé en France, après la publication de plusieurs écrits de l’abbé Bailly ventant ce « très excellent Elixir de vie qui entretient la santé » et guérit de nombreuses maladies. Sa réputation médicinale poussa nombre de Français à planter un pied dans son jardin.
Au 20e siècle, c’est au Chanoine Kir, également Maire de Dijon, qu’on doit le fameux apéritif au cassis, qu’on appelle le kir.
De nos jours, le cassis est utilisé en alimentation sous forme de purée ou de coulis dans diverses préparations. Sans oublier la crème de cassis à quoi est destinée la plus grande part de la récolte française. Les parfumeurs de Grasse utilisent aussi l’huile essentielle tirée du bourgeon.
Pour en savoir plus
Vous pouvez consulter la fiche botanique de cette plante.
